Pengasaman telur itik: 7 hari vs 14 hari, pengalaman om-om?

rangga_itik24 hari lalu3 balasan

buat yang jualan telur asin, mau sharing sekalian tanya. saya ngasinkan 7 hari pake larutan bata plus garam, asinnya masih ringan, kuning belum terlalu berminyak. ada langganan minta yang lebih asin, jadi saya coba 14 hari. asinnya nendang banget tapi ada yang komplain karet telurnya keras. kalian biasanya berapa hari? biar minyaknya banjir tapi karetnya masih enak, triknya gimana?

Suka0

Balasan

hsulaiman7523 hari lalu
saya 12-13 hari, di antaranya, dan pilih telur yang gede2. biar minyaknya keluar banyak, menurut orang2 dulu: telur harus bener2 segar pas hari pertama ngasin, suhu simpan stabil, jangan kena terik terus lembap. karet yang keras biasanya telurnya udah lama disimpan sebelum diasinkan
rangga_itikpenulis23 hari lalu
ahh masuk akal. batch 14 hari kemarin emang campuran telur yang udah saya simpan 3-4 hari. batch depan saya paksa semua umur telur maksimal 2 hari. makasih mas
yunibogor21 hari lalu
ikut nyimak aja dulu, entok sama itik tetangga kadang saya beli telurnya buat coba2. kalo 12-13 hari nanti saya catet. ini jualnya per butir ato per petian mas?

Masuk untuk menanggapi atau berbagi pengalaman di diskusi ini.

Masuk Daftar